Reorientando la comida real

Cartas del Director

El debate nacional en torno a la alimentación está cambiando. Las grandes cadenas de supermercados y las empresas de alimentos envasados están ajustando la forma en que presentan sus productos en respuesta a un creciente interés por la relación entre la dieta y la salud.

Walmart ha introducido recientemente expositores «Más saludables» en miles de tiendas. Ingredientes como la chía, la melena de león y la moringa ahora ocupan un lugar destacado en los estantes. Este cambio se produjo tras el creciente debate público sobre la relación entre los hábitos alimenticios modernos y la salud a largo plazo.

Esta renovada atención ofrece beneficios potenciales. Cada vez más personas se preguntan de dónde provienen sus alimentos y qué contienen. Sin embargo, también existe el riesgo de que la salud se convierta en una herramienta de marketing. Etiquetas como «funcional» o «superalimento» podrían no reflejar un cambio significativo en la forma en que se cultivan, procesan o distribuyen los alimentos.

La salud no proviene del lenguaje del envase. Proviene de alimentos nutritivos producidos en suelos sanos y disponibles a precios justos para quienes los consumen.

La agricultura local y regional sigue siendo fundamental. La Alianza de Agricultores trabaja para fortalecer las relaciones directas entre productores y comunidades. Esto incluye mejorar el acceso a productos básicos, apoyar la producción sostenible y garantizar que el valor permanezca dentro del sistema alimentario local.

Si las cadenas de supermercados nacionales prestan más atención a la nutrición, eso puede ser útil. Pero la base de una alimentación saludable sigue siendo la misma: alimentos reales cultivados por agricultores reales .

Continuamos con ese trabajo todos los días.

Fuente: The New York Times , 14 de agosto de 2025.